先週、私たちはプアオーバーのチャンピオンを店にお迎えするという幸運に恵まれました。
数日間の穏やかな午後の間、カウンターはよりゆったりとした、集中に満ちた空間へと変わりました。お客様は腰を下ろして質問をしたり、驚くほど細やかな手間で淹れられたコーヒーを味わったりしました。
パフォーマンスや急ぐ様子はありませんでした。ただ安定した手つきと丁寧なタイミング、そして一杯ごとに自然と生まれる会話だけがありました。こうしたひとときは、素晴らしいコーヒーとは技術をひけらかすことではなく、惜しみなく分かち合うことなのだと私たちに思い出させてくれます。