コーヒーを学ぶ、一杯ずつ

先日開催した店頭でのコーヒー教室は、「シンプルさ」をテーマに構成しました。
挽き目から注ぐリズムまで、ハンドドリップの基本と、大きな違いを生むちょっとしたコツに焦点を当てました。

目指したのは完璧さではなく、理解を深めること。参加者全員が、丁寧さと時間をかけることでコーヒーがどう変化するのか、そしてゆっくりと時間をかけることの楽しさを、よりはっきりと感じて帰ってくれました。私たちにとって、コーヒーを教えることも、人々をその世界へ招き入れるもう一つの方法なのです。